【Ooni Pizza Recipe】本場イタリアのピザとは…?

ピザ発祥の地、イタリアのピザとは…✨

Ooniのピザオーブンで作れる料理を紹介する【Ooni Pizza Recipe】

ピザ以外にも様々な料理が作れるので、今後たくさんのレシピをご紹介していこうと思います♬

 

今回はレシピのご紹介の前に…そもそもピザにはたくさんの種類があるのをご存じですか?

作りたいタイプのピザによって、ピザ生地の作り方やトッピングも少しずつ違うので、

まずはピザ発祥の地、イタリアの代表的な2種類のピザをご紹介します(^▽^)/

 

★本場イタリアのピザ

ピザの発祥には所説ありますが、イタリアのナポリがピザ発祥の地といわれています。

1660年頃、当時スペイン領だったイタリア・ナポリに、スペインの植民地だった中南米からトマトを持ちこまれるようになり、

このトマトソースをフォカッチャに塗ったようなものがピザの始まりと考えられています。

 

 

1.ナポリピザ

   ナポリピザの特徴は、なんといってももちもち食感のピザ生地です。

  生地を作るときにオリーブオイルを使わず、また、のし棒ではなくすべて手でこねるのが最大の特徴!

  生地中の水分も重要で、職人によっても異なるが、おおよそ57%から65%で作るそうですよ♬

  焼くときは、薪ストーブのピザ窯を使って60~90秒で一気に焼き上げます。

  ナポリピザの種類は、原則として、トマトソースを使用したシンプルなピザマリナーラやマルゲリータの2種類だけと

  言われています。

【Ooni Pizza Recipe】本場イタリアのピザとは…?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.ローマピザ

  ローマピザは、ナポリピザと対象的に、生地が薄くカリカリした食感をしています。

  日本では、クリスピー生地でお馴染みですね!!

  ピザ生地は薄く引き伸ばされている為、本場ローマピザはお皿からはみ出てしまうほど大きいものも!

  生地中の水分は、ナポリのピザよりも少なめの55%で、オリーブオイルを含んでいる為、

  生地の生成は低温で行い、焼く場合はナポリピザより時間をかけて焼くのが一般的だそうです★

  ナポリピザに比べて、トッピングの種類が多いことも特徴です。

【Ooni Pizza Recipe】本場イタリアのピザとは…?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ヨーロッパエリアには、他にもフィレンツェ風や、フォカッチャのような食感のシチリア風ピザもありますよ!

【Ooni Pizza Recipe】本場イタリアのピザとは…?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

次回は、アメリカンスタイルのピザについてもご紹介します♬

 

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